一度やったらやめられないおいしいラーメンの食べ方【心斎橋 神座】



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ホテルシェフ出身のご主人が、
今までにないスープの味を作り上げたとして
1986年に大阪道頓堀に登場した神座(かむくら)。

最初に始めた9席だけの小さなお店が大繁盛。
コック帽をかぶってラーメン作ってるよ!
と思っていたのは、今でも鮮明に記憶に残っています^^

そんな小さなお店から、
今や大阪を代表するラーメン屋として
有名になってしまいましたね。

僕が神座のラーメンを食べたくなる時は、
飲んだ後に食べたくなる〆のラーメンの時です。
この日は心斎橋の周防町筋沿いにあるお店に向かいました。

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注文は、店前にある券売機で食券を買うタイプです。
基本のおいしいラーメン 630円の食券を購入。

大盛りのボタンが押しやすい場所にありますね。
2人前のボタンを押しそうになりましたが、
1.5人前 +100円に踏みとどまりました。
店内はカウンター席のみで50席。
ラーメン屋としてはかなりの大型店ですね。

同じように締めのラーメンを食べていると思われる
サラリーマンの方達が沢山カウンターで肩を並べています。
空いている席にすわり、
店員さんに食券を渡してラーメンを待ちます。

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出てきました久しぶりのおいしいラーメン!
麺の上に沢山の白菜が一面に広がっています。

チャーシューはシンプルなチャーシューです。
ではレンゲでスープを一口。
うん、旨いやん!^^;

幹部しか作り方を知らないというスープは
コンソメスープにも似た、
薄い色の醤油風味のお味。

透き通っていて甘さが引き立っています。
白菜の甘さでしょうか。
これがいいですね。

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このスープに最初はニンニクを
スプーンで5〜6杯たっぷりと入れます。

ニンニクの量は酔いが回っているほど多くなっていきます^^;
にんにく風味が加わりたまりません。

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お次はニンニクの横にある
真っ赤な豆板醤!
これもスプーンで5〜6杯投入!

まろやかだったスープが真っ赤になり、
ニンニク味と共に
すごく刺激的になりました!

麺はパスタにも似た
ストレートの中太のモチっとした麺。

ここの麺は大好きです。
飲んだ後に食べると癖になる
何十年も食べ続けている
やめられないラーメンです。

今回もおいしかったです。
ごちそうさまでした。

コメント

  1. 20年くらい前に道頓堀で食べました^^)
    先日は東京の恵比寿で食べました^^)
    けっこう好きです☆
    でもいつもノーマルで食べています(汗)

  2. ニンニクいれて食べたい・・・^^v

  3. 有名店ですよね~
    でも行ったことないです(^^;)
    今度行ってみます。

  4. こんばんは。まいど訪問おおきにです。
    昔はよく行きましたが、よくあるチェーン店化すれば味が落ちると言われるように神座も例外ではないように思います。でも白菜たっぷりのラーメンは酒の後にはいいですね。最近飲まない私はミナミではもっぱら千日前の河童ラーメンです。

  5. 皆様、ご訪問、沢山のnice!を頂きまして
    ありがとう御座いましたm(_ _)m
    獏さん、
    コメント頂きましてありがとう御座いました。
    今度食べる時はニンニクを大盛りで入れることをオススメします^^
    昆野誠吾さん、
    コメント頂きましてありがとう御座いました^^
    ひろしさん、
    コメント頂きましてありがとう御座いました^^
    オカジュン765さん、
    コメント頂きましてありがとう御座いました^^

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